Cukkinis pite fetával és kakukkfűvel

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat, egy tojást és 2 evőkanál vizet. Gyors mozdulatokkal (vagy konyhai géppel) összegyúrjuk, amíg a tészta összeáll egy gombóccá. Alkalmazzuk a 'fraisage' technikát: a tenyerünkkel toljuk el magunktól a tésztát a munkalapon, így a vaj egyenletesen eloszlik, és a tészta omlósabb lesz.

A tésztát frissentartó fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percre a hűtőbe tesszük pihenni.

A töltelékhez a feta sajtot egy villával összetörjük, hozzákeverjük a maradék 2 tojást, a tejfölt, a friss kakukkfű leveleit, a reszelt parmezánt és a szerecsendiót. Alaposan összeforgatjuk, majd félretesszük.