Serpenyős ratatouille kuszkusszal

Előkészítés

• 1
  Először készítse elő az összetevőket: a hagymát és a fokhagymát pucolja meg, majd vágja vékony szeletekre. A cukkinit és a padlizsánt szintén szeletelje fel, a koktélparadicsomokat pedig vágja félbe. A kaliforniai paprikát tisztítsa meg és vágja nagyobb kockákra.

Kuszkusz elkészítése

• 1
  Egy kisebb edénybe öntsön 600 ml vizet, és forralja fel. Amint a víz forrni kezd, vegye le ját a tűzről, szórja bele a kuszkuszt, sózza meg, keverje össze, és fedje le. Hagyja a kuszkuszt a fedő alatt 4-7 percig duzzadni.

Sütés és tálalás

• 1
  Közben egy serpenyőben hevítsen fel 3 evőkanál olajat. Tegye bele a felszeletelt hagymát, fokhagymát, padlizsánt, cukkinit és paprikát, majd időnként megkeverve pirítsa 3-4 percig. Ezután vegye lejjebb a lángot közepes fokozatra, adja hozzá a félbevágott koktélparadicsomokat, a szárított kakukkfüvet, sót és borsot, majd pirítsa az egészet további 3-4 percig.
• 2
  Közben tépkedje durvára a bazsalikomot. Vegye le a fedőt a kuszkuszról, és egy villával lazítsa fel.
• 3
  A zöldségkeverék pirítása után zárja el a hőt, keverje hozzá a bazsalikomot, and tálalja a kuszkusszal.