Cukkinis tepsis pizza

Elkészítés

• 1
  Először készítsük el a tésztát: Egy nagy tálba mérjük ki a fehér és a teljes kiőrlésű tönkölylisztet, majd készítsünk egy mélyedést a közepébe. Öntsünk bele 200 ml langyos vizet, adjuk hozzá a barna cukrot és morzsoljuk bele a friss élesztőt. Hagyjuk állni 5-10 percig, amíg az élesztő felfut. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál olajat és 1 teáskanál sót, majd gyúrjunk belőle sima tésztát. Takarjuk le konyharuhával, és hagyjuk kelni 20-30 percig.
• 2
  Közben egy tiszta tálba gyaluljuk le a cukkinit vékony szeletekre, sózzuk meg, és hagyjuk állni 5-8 percig, hogy levet eresszen. A fokhagymát pucoljuk meg és zúzzuk össze, majd keverjük össze a krémsajttal. Ízesítsük sóval és borssal. A cukkinit alaposan nyomkodjuk ki, és öntsük le róla a felesleges vizet.
• 3
  Körülbelül 10 perccel a tészta kelesztésének vége előtt melegítsük elő a sütőt 210 °C-ra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
• 4
  A megkelt tésztát nyújtsuk ki vagy egyengessük el a tepsiben, majd süssük elő 10 percig 200-210 °C-on. Vegyük ki a sütőből, kenjük meg a fokhagymás krémsajttal, rendezzük el rajta a cukkiniszeleteket, és locsoljuk meg 2 evőkanál olívaolajjal. Tegyük vissza a sütőbe további 12 percre. Közben tépkedjük kisebb darabokra a mozzarellát.
• 5
  A sütési idő lejárta után vegyük ki a pizzát, szórjuk rá a mozzarellát, és tegyük vissza még 2-3 percre, amíg a sajt szépen ráolvad.
• 6
  A kész pizzát ízlés szerint locsoljuk meg citromlével, díszítsük friss bazsalikommal, és tálaljuk. Ha szárított bazsalikomot használunk, azt keverjük bele a krémsajtos alapba.