Borsópüré, sült karfiol és pácolt zöldbab
(0)
55 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Ez a modern vegetáriánus fogás a textúrák és ízek izgalmas találkozása: a krémes, édeskés borsópüré tökéletesen kiegészíti a sült karfiol diós aromáját, amit a ropogós, savanyított zöldbab frissessége tesz teljessé. Látványos és egészséges ebéd vagy vacsora, amely a legegyszerűbb alapanyagokból varázsol éttermi élményt az asztalra.
Elkészítési módszer
BORSÓPÜRÉ ELKÉSZÍTÉSE
A salottahagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra.
Egy serpenyőben olvasszunk vajat, majd amikor habzani kezd, adjuk hozzá a hagymát és pároljuk aranysárgára.
Adjuk hozzá a zöldborsót, sózzuk, borsozzuk. Öntsük fel az alaplével, és forraljuk addig, amíg a folyadék a felére csökken. Végül öntsük hozzá a tejet and a tejszínt, forraljuk fel, és főzzük 7-8 percig.
Séftipp
A barna vaj (beurre noisette) készítésekor figyeljünk a színre: amint borostyánsárga lesz és illatozik, azonnal vegyük le a tűzről.
35 min
Egy órán belül
