Pollo a la Brasa - perui sült csirke

Egy nagy tálban keverje össze a pác hozzávalóit: az ecetet, a szójaszószt, 120 ml növényi olajat, a barna sört, az őrölt chilit, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot és a római köményt. Alaposan dolgozza össze.

Helyezze a csirkét egy nagy tepsibe vagy tálba, and öntse rá a pácot úgy, hogy mindenhol érje. Fedje le, és hagyja a hűtőben pácolódni egy éjszakán át (vagy legalább 4-6 órát).

Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra. Vegye ki a csirkét a hűtőből, kenje át utoljára a páccal, majd helyezze a tepsibe. Öntsön egy kevés vizet a tepsi aljába, hogy a hús ne száradjon ki.