Pollo a la Brasa - perui sült csirke

Elkészítés

• 1
  Egy nagy tálban keverje össze a pác hozzávalóit: az ecetet, a szójaszószt, 120 ml növényi olajat, a barna sört, az őrölt chilit, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot és a római köményt. Alaposan dolgozza össze.
• 2
  Helyezze a csirkét egy nagy tepsibe vagy tálba, and öntse rá a pácot úgy, hogy mindenhol érje. Fedje le, és hagyja a hűtőben pácolódni egy éjszakán át (vagy legalább 4-6 órát).
• 3
  Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra. Vegye ki a csirkét a hűtőből, kenje át utoljára a páccal, majd helyezze a tepsibe. Öntsön egy kevés vizet a tepsi aljába, hogy a hús ne száradjon ki.
• 4
  Süsse a csirkét kb. 2 órán keresztül, vagy amíg a bőre szép ropogós és aranybarna nem lesz, a húsa pedig teljesen át nem sül. (Ellenőrizze hústűvel a legvastagabb részeknél).
• 5
  Közben a maradék 500 ml olajat forrósítsa fel, és süsse aranybarnára benne a burgonyahasábokat. Szedje papírtörlőre, és ízlés szerint sózza meg.

Tálalás

• 1
  Készítse el a salátát: keverje össze a felaprított jégsalátát, a paradicsomszeleteket és az uborkát a választott salátaöntettel.
• 2
  A kész sült csirkét darabolja fel (hagyományosan negyedekre), és tálalja a forró sült krumplival, a friss salátával és tetszőleges szószokkal.