Sertéstekercs spenóttal és sült fokhagymával

Elkészítés

• 1
  Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. A sertéslapockát vágjuk be hosszában úgy, hogy egy nagyobb, vékonyabb húslapot kapjunk. Takarjuk le egy fóliával vagy zacskóval, és húsklopfolóval ütögessük vékonyra. Sózzuk és borsozzuk meg alaposan.
• 2
  Egy serpenyőben hevítsünk kevés olajat, és pirítsunk meg 3 gerezd szeletelt fokhagymát 4 ág kakukkfű leveleivel együtt. Adjuk hozzá a bébispenótot, sózzuk, borsozzuk, and pároljuk pár percig, amíg összeesik. A spenótos keveréket terítsük el egyenletesen a húson. Tekerjük fel szorosan, és rögzítsük konyhai kötözőzsineggel.
• 3
  Helyezzük a tekercset sütőpapírral bélelt tepsibe. Öntsünk alá kevés vizet, és süssük kb. 60 percig. Sütés közben szükség esetén pótoljuk az elpárolgott vizet. Közben a 4 fej fokhagyma felső harmadát vágjuk le. Locsoljuk meg olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg a maradék kakukkfűvel. A sütés utolsó 20 percében tegyük a fokhagymákat a hús mellé a sütőbe.
• 4
  A megsült húsról távolítsuk el a zsineget, és vágjuk szeletekre. Tálaljuk a krémesre sült fokhagymával, amit ízlés szerint szórjunk meg chili pehellyel.