Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 1500 g csirkecombfilé
- 30 ml növényi étolaj
- 1 ág friss rozmaring
- 55 g vaj (15 g a húshoz, 40 g a morzsához)
- 3 csipet só (a húshoz, a morzsához és a salátához)
- 80 g toast kenyér
- 1 marék friss petrezselyem
- 1 teáskanál aprított rozmaring
- 30 g dió
- 60 ml olívaolaj (30 ml a morzsához, 30 ml a salátához)
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- 240 g koktélparadicsom
- 60 g rukkola
- 1 teáskanál citromlé
- 1 csipet őrölt fekete bors
A morzsa elkészítése
- 1A petrezselymet, a rozmaringot, 40 g vajat, a diót, 30 ml olívaolajat, egy csipet sót és a citromhéjat tegyük egy aprítóba, és dolgozzuk össze.
- 2A toast kenyér héját vágjuk le, a belét tépkedjük az aprítóba a többi hozzávalóhoz, és az egészet mixeljük morzsás állagúra.
A hús elkészítése
- 1Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra.
- 2A húst a bőrös oldalán alaposan sózzuk meg.
- 3Egy serpenyőben közepes lángon hevítsünk növényi olajat, és fektessük bele a húst a bőrös oldalával lefelé. Süssük 4 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- 4Fordítsuk meg a húst, adjuk hozzá a rozmaringágat és 15 g vajat, majd süssük további 2 percig.
- 5A húst a másik oldalán is sózzuk meg, majd tegyük egy tepsibe a bőrös oldalával felfelé.
- 6Az előkészített fűszeres morzsát oszlassuk el a húsadagokon, majd tegyük a tepsit a sütőbe 8 percre.
- 7A kész húst vegyük ki a sütőből, és szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni 4 percig tálalás előtt.
A saláta elkészítése
- 1A paradicsomokat vágjuk félbe, és egy tálban keverjük össze a rukkolával.
- 230 ml olívaolajat keverjük össze a citromlével, locsoljuk meg vele a salátát, majd enyhén sózzuk és borsozzuk meg.
Kifli tipp
Mindig csak a citrom sárga héját reszeljük le, mert a fehér rész keserű.
Kifli Kukták
Tálalja a csirkét friss, ropogós kenyérrel vagy sült burgonyával a még laktatóbb élményért!