Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 600 g sertéskaraj
- 700 ml marha alaplé
- 70 ml főzőtejszín
- 400 g vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk paradicsompüré
- 30 ml napraforgó olaj
- 1 tk chili por
- 1 db babérlevél
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
Lépések
- 1A sertéskarajt mosd meg, töröld szárazra, majd vágd kb. 1 cm vastag szeletekre. Mindkét oldalukat sózd és borsozd meg.
- 2Pucold meg a vöröshagymát és a fokhagymát. A vöröshagymát vágd durvára, a fokhagymát pedig reszeld le finomra.
- 3Egy mélyebb serpenyőben hevítsd fel a napraforgó olajat. Amikor már forró, tedd bele a hússzeleteket, és hirtelen süsd mindkét oldalukat 4-4 percig magas lángon. Szedd ki a húst egy tányérra.
- 4A visszamaradt zsiradékon, közepes lángon párold a hagymát 6-7 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- 5Add hozzá a paradicsompürét, a reszelt fokhagymát és a chili port, majd pirítsd tovább 1 percig magas lángon.
- 6Vedd lejjebb a lángot, és öntsd fel a marha alaplével. Tedd vissza a serpenyőbe a hússzeleteket, add hozzá a babérlevelet, és fedő alatt, időnként megkeverve párold 35-40 percig.
- 7A párolási idő letelte után vedd ki a húst és a babérlevelet. A babérlevelet dobd ki. Öntsd a mártáshoz a főzőtejszínt, és botmixerrel turmixold teljesen simára.
- 8Végül tedd vissza a húst a mártásba, és alacsony lángon forrald össze még 3-4 percig.
- 9Tálald a szaftos sertésszeleteket a krémes hagymamártással. Köretnek főtt vagy tört burgonyát ajánlunk.
