Thai sült rizs garnélával

Elkészítés

• 1
  Készítsük elő az összes hozzávalót: vágjuk apróra a hagymát, a fokhagymát és a zöldségeket. A már megfőzött és kihűtött jázmin rizst terítsük szét egy tálcán, hogy a szemek szépen elkülönüljenek.
• 2
  A garnélákat mossuk meg, borsozzuk, és locsoljuk meg kevés olajjal. Adjunk hozzá egy gerezd zúzott fokhagymát és ízlés szerint chilit. Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevítsünk olajat, és 2-3 perc alatt süssük készre a garnélákat, amíg rózsaszínűek és feszesek lesznek. Vegyük ki és tegyük félre őket.
• 3
  Ugyanabban a serpenyőben süssük meg a felvert tojásokat, amíg lágy rántottát nem kapunk. Ezt is tegyük félre a garnélák mellé.
• 4
  Hevítsünk újra kevés olajat, pirítsuk meg a maradék fokhagymát és a vöröshagymát. Adjuk hozzá a sárgarépát, a borsót és a póréhagyma felét. Gyorsan, magas lángon pirítsuk, hogy a zöldségek ropogósak maradjanak.
• 5
  Adjuk a rizst a serpenyőhöz, és alaposan keverjük össze. Egy kis tálban keverjük össze a halszószt, a szójaszószt, az osztrigaszószt, a cukrot és a lime levét, majd öntsük a rizsre. Folyamatosan kevergessük, hogy a szósz minden szemet egyenletesen bevonjon.
• 6
  Végül forgassuk vissza a garnélát, a tojást, a friss koriandert és a maradék póréhagymát. Melegítsük össze egy percig, majd tálaljuk friss lime-mal és chilivel.