Dakdoritang – Koreai fűszeres csirkeraguleves | Gazdag ázsiai egytálétel
(0)
50 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A dakdoritang (vagy dakbokkeumtang) a koreai konyha egyik legkedveltebb, kiadós és melengető étele: szaftos csirkecomb falatok, omlós burgonya és édes sárgarépa fő össze egy gazdag, fűszeres-chilis gochujang mártásos ragulevesben. Tökéletes választás hűvösebb őszi-téli napokra, amikor valami igazán pikáns, telt ízű ázsiai egytálételre vágysz.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A csirkecombfilét vágd falatnyi, kb. 3-4 cm-es darabokra. A burgonyát és a sárgarépát hámozd meg, majd darabold nagyobb kockákra, illetve vastagabb karikákra (hogy a főzés során ne essenek szét). A vöröshagymát vágd vastagabb cikkekre.
Egy kisebb tálkában keverd össze az ízesítőket: a gochujang pasztát, a szójaszószt, a finomra reszelt gyömbért és a zúzott fokhagymát egy kevés csirke alaplével, hogy homogén pasztát kapj.
Főzés és sűrítés
Egy vastag aljú lábasban vagy mély serpenyőben melegítsd fel a szezámmagolajat közepes lángon. Tedd bele a csirkehúsdarabokat, és pirítsd 3-4 percig, amíg kifehérednek és enyhe kérget kapnak.
Séftipp
Ha a zöldségek széleit kissé lekerekíted a darabolás után (ahogy a hagyományos koreai konyhában szokás), a főzés közben kevésbé törnek össze, és a mártás szép tiszta, selymes marad.
A csípősség mértékét könnyen szabályozhatod: ha enyhébb ízekre vágysz, használj 2 evőkanál gochujangot és adj hozzá egy kevés barna cukrot vagy mézet a szószhoz.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
25 min
Egy órán belül
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
