Kínai ötfűszeres kacsaleves | Aromás melengető tésztaleves
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
Gazdag, melengető ázsiai tésztaleves ropogósra sült, szaftos kacsamellel, csillagánizzsal és gyömbérrel ízesített forró alaplével, friss pak choi-val és rizstésztával. Tökéletes választás a hűvösebb őszi napokra.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és a kacsa pirítása
A kacsamell bőrét éles késsel rácsozzuk be ügyelve arra, hogy a húsba ne vágjunk bele, majd enyhén sózzuk meg. A fokhagymát zúzzuk össze, a friss gyömbért vágjuk vékony szeletekre, az újhagymát karikázzuk fel (a fehér és zöld részt elkülönítve), a pak choi-t pedig vágjuk hosszában félbe.
Egy hideg, száraz serpenyőbe fektessük a kacsamellet bőrös felével lefelé. Közepes lángon süssük 6-8 percig, amíg a bőrből kisül a zsír és szép aranybarnára pirul. Ezután fordítsuk meg, süssük a húsos oldalát további 2-3 percig, majd vegyük ki a serpenyőből és hagyjuk pihenni a vágódeszkán.
Az aromás alaplé elkészítése
Egy nagyobb lábasban hevítsük fel a szezámmagolajat, majd adjuk hozzá a vékonyra szeletelt gyömbért, a zúzott fokhagymát, a csillagánizst és az újhagyma fehér karikáit. Pirítsuk közepes lángon 1-2 percig, amíg intenzív illatot árasztanak.
Séftipp
Ha még gazdagabb ízre vágyunk, a pirított kacsamell serpenyőjéből egy kevés kisült kacsazsírt is a levesalaphoz adhatunk.
Tálaláskor ízlés szerint friss korianderlevéllel vagy egy csipet pirított szezámmaggal is gazdagíthatjuk a tányért.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
30 min
Gyors
Dakgomtang – Koreai gyömbéres csirkeleves | Melengető ázsiai húsleves
Kifli Kukták
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
