Olasz sült édesburgonyás orzosaláta | Színes őszi gabonatál
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Laktató és színes olasz őszi főételsaláta fűszeres sült édesburgonyával, al dente orzo tésztával, krémes fetával, friss bébispenóttal és serpenyőben pirított fenyőmaggal, édeskés balzsamos öntettel.
Elkészítési módszer
Édesburgonya sütése és magvak pirítása
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Az édesburgonyát hámozzuk meg és vágjuk kb. 1,5 cm-es kockákra. A lilahagymát vágjuk vékonyabb cikkekre. Tegyük őket a tepsire, forgassuk össze 25 ml extra szűz olívaolajjal, a szárított oregánóval, sóval és frissen őrölt fekete borssal. Süssük 22-25 percig, amíg az édesburgonya megpuhul és a szélei szép aranybarnára karamellizálódnak.
Amíg a zöldségek sülnek, egy száraz serpenyőben alacsony-közepes lángon 2-3 perc alatt pirítsuk világos aranybarnára a fenyőmagot, folyamatosan rázogatva a serpenyőt, nehogy megégjen. Húzzuk le a tűzről, és borítsuk egy kis tányérra hűlni.
Orzo főzése, öntet és összeállítás
Forraljunk fel egy nagy lábasban bőséges mennyiségű sós vizet. Adjuk hozzá az orzo tésztát, és főzzük a csomagolás szerint al dente állagúra (kb. 8-9 perc). Szűrjük le alaposan, öblítsük át langyos vízzel, és keverjünk hozzá 10 ml extra szűz olívaolajat, hogy a szemek lazák és selymesek maradjanak.
Séftipp
A feta sajt remekül harmonizál az édesburgonya édeskés ízével, de tetszés szerint krémes kecskesajttal vagy ricottával is készíthető.
Ez a gabonasaláta kiválóan dobozolható meal prep ebédnek is, a hűtőben tartva másnapra az ízek még finomabban összeérnek.
15 min
Gyors
