Francia erdei gomba velouté | Selymes és illatos leves
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
Selymes és gazdag francia gombaleves erdei gombákkal, vajon pirított salottahagymával, száraz fehérborral és friss kakukkfűvel. Elegáns fogás, amely a francia bisztrók hangulatát hozza el a konyhádba.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és pirítás
A salottahagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk. Az erdei gombát és a barna csiperkegombát megtisztítjuk, majd egyenletes szeletekre vágjuk. Egy maréknyi szép gombaszeletet félreteszünk a későbbi tálaláshoz.
Egy vastag aljú lábosban hevítsük fel az olívaolaj felét és a vaj felét. Adjuk hozzá a felaprított salottahagymát, és közepes lángon pároljuk üvegesre 3-4 perc alatt, majd keverjük hozzá a zúzott fokhagymát is még 1 percig.
Tegyük a lábosba a felszeletelt gombákat és a friss kakukkfű ágakat. Nagyobb lángon pirítsuk 6-8 percig, amíg a gombák összeesnek és gyönyörű aranybarna színt kapnak, felszabadítva mély, földes aromájukat.
Séftipp
A még intenzívebb erdei gomba ízhatásért használhatsz vegyesen vargányát, shiitake-t vagy rókagombát is a leveshez.
A veloutét tálalás előtt pár csepp fehér szarvasgombás olajjal is meglocsolhatod a még fényűzőbb francia bisztró élményért.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
40 min
Egy órán belülParadicsomleves sajtos szendviccsel
Kifli Kukták
Medvehagyma-krémleves barnított vajjal
Kifli Kukták
Dakgomtang – Koreai gyömbéres csirkeleves | Melengető ázsiai húsleves
Kifli Kukták
