Rántott laskagomba pürével és salátával
(0)
20 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Kóstolja meg ezt a különleges vegetáriánus fogást, ahol a lédús laskagomba ropogós kukoricabundában sül ki a sütőben. A selymes burgonyapüré és a friss, rukkolás saláta tökéletes kísérője ennek az egészséges és laktató ebédnek, amely garantáltan elnyeri a család tetszését.
Elkészítési módszer
Előkészítés és sütés
A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk kisebb kockákra. A laskagombát tisztítsuk meg, és szedjük szét nagyobb darabokra.
Melegítsük elő a sütőt 180–185 °C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Készítsünk elő két tálat a panírozáshoz: az egyikbe tegyük a görög joghurtot, a fűszerpaprikát, az oregánót, a tojássárgáját, sót és borsot, majd alaposan keverjük össze. A másik tálba szórjuk a kukorica zsemlemorzsát. A gombadarabokat először forgassuk meg a fűszeres joghurtban, majd a morzsában, és helyezzük őket a tepsire. Süssük 25–30 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
A püré és a saláta elkészítése
Közben főzzük meg a burgonyát: tegyük egy fazékba hideg vízzel, sózzuk meg, forraljuk fel, majd főzzük 13–15 percig, amíg megpuhul. Szűrjük le, adjuk hozzá a langyos tejet és a vajat, majd botmixerrel vagy krumplinyomóval készítsünk selymes pürét.
Séftipp
A gombát ne áztassuk vízbe tisztításkor, mert megszívja magát; inkább csak nedves papírtörlővel töröljük át.
35 min
Egy órán belül
