Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 200 g görög joghurt
- 1 tk édes nemes fűszerpaprika
- 1 tk szárított oregánó
- 1 tojássárgája
- 100 g kukorica zsemlemorzsa
- 500 g laskagomba
A püréhez
- 800 g burgonya (C típusú)
- 250 ml félzsíros tej
- 20 g sótlan vaj
Saláta (opcionális)
- 180 g vegyes saláta
- 50 g cherry paradicsom
- 100 g rukkola
- 10 ml olívaolaj
Előkészítés és sütés
- 1A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk kisebb kockákra. A laskagombát tisztítsuk meg, és szedjük szét nagyobb darabokra.
- 2Melegítsük elő a sütőt 180–185 °C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Készítsünk elő két tálat a panírozáshoz: az egyikbe tegyük a görög joghurtot, a fűszerpaprikát, az oregánót, a tojássárgáját, sót és borsot, majd alaposan keverjük össze. A másik tálba szórjuk a kukorica zsemlemorzsát. A gombadarabokat először forgassuk meg a fűszeres joghurtban, majd a morzsában, és helyezzük őket a tepsire. Süssük 25–30 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
A püré és a saláta elkészítése
- 1Közben főzzük meg a burgonyát: tegyük egy fazékba hideg vízzel, sózzuk meg, forraljuk fel, majd főzzük 13–15 percig, amíg megpuhul. Szűrjük le, adjuk hozzá a langyos tejet és a vajat, majd botmixerrel vagy krumplinyomóval készítsünk selymes pürét.
- 2A salátához keverjük össze a rukkolát, a felezett cherry paradicsomokat és a vegyes salátát, majd locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal. A ropogós gombaszeleteket a burgonyapürével és a friss salátával tálaljuk.
Kifli tipp
A gombát ne áztassuk vízbe tisztításkor, mert megszívja magát; inkább csak nedves papírtörlővel töröljük át.
Kifli Kukták
Tálalja a gombát azonnal, amíg forró és ropogós! A pürét dúsíthatja egy kevés reszelt szerecsendióval is.