Húsos rakott burgonya mediterrán módra

Egy nagyobb edényben forraljunk fel 1 liter vizet 2 teáskanál oregánóval, 2 teáskanál bazsalikommal és 1 teáskanál sóval. Amint a víz felforrt, adjuk hozzá a szója granulátumot, vegyük le a lángot közepesre, és főzzük 10 percig, amíg a szója megpuhul.

Közben hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk vékony szeletekre. Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, és egy kb. 25 cm átmérőjű sütőformát béleljünk ki sütőpapírral.

A megfőtt szóját szűrjük le, tegyük aprítógépbe, és daráljuk finomabb állagúra (de ne legyen teljesen pép). Tegyük egy nagyobb tálba, adjuk hozzá a darált marhahúst, a sűrített paradicsomot, a darabolt paradicsom konzervet, a maradék oregánót és bazsalikomot, a pirospaprikát és a finomra vágott újhagymát. Sózzuk, borsozzuk, majd alaposan keverjük össze. A masszát simítsuk az előkészített sütőformába, a tetejét rakjuk ki a burgonyaszeletekkel, és enyhén sózzuk meg őket. Fedjük le a formát fedővel vagy alufóliával, és süssük 190–200 °C-on 40–45 percig. Ezután vegyük le a fóliát, és süssük további 15–20 percig, amíg a burgonya aranybarna nem lesz.