Ropogós tepsis gnocchi zöldségekkel

Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

A vöröshagymát pucoljuk meg és vágjuk vastagabb szeletekre. A koktélparadicsomot mossuk meg. A kaliforniai paprikát mossuk meg, távolítsuk el a magházát, és vágjuk kb. 2x2 cm-es kockákra. A fokhagymát nyomjuk át fokhagymanyomón, majd keverjük össze az olajjal és a szárított bazsalikommal. Az összes zöldséget a gnocchival együtt tegyük a tepsire, locsoljuk meg a fokhagymás-bazsalikomos olajjal, és süssük 15-20 percig 210-220 °C-on.

Vegyük ki a tepsit a sütőből. A mozzarellát tépkedjük nagyobb darabokra, és osszuk el a zöldségek és a gnocchi tetején. Szórjuk meg az egészet reszelt parmezánnal, majd tegyük vissza a sütőbe 1-2 percre, amíg a sajt ráolvad.