Tészta sült paradicsommal és buggyantott tojással

Elkészítés

• 1
  Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra, és béleljünk ki egy kisebb sütőformát (kb. 10 cm × 10 cm) sütőpapírral. Tegyük a formába a koktélparadicsomokat és a feta sajtot, locsoljuk meg 1 evőkanál olívaolajjal, majd szórjuk meg a szárított fűszerekkel. Keverjük össze, és süssük kb. 30–35 percig 180–190 °C-on. 10 perc sütés után tegyük fel a tészta főzővizét.
• 2
  Egy nagy lábasban forraljunk sós vizet. Amint a víz felforr, tegyük bele a spagettit, és főzzük kb. 12 percig, vagy a csomagoláson található utasítás szerint.
• 3
  Közben készítsük el a buggyantott tojásokat. Egy közepes lábasban forraljunk vizet 2 evőkanál ecettel és egy kevés sóval. A tojásokat egyenként üssük fel kis poharakba vagy csészékbe. Amikor a víz forrni kezd, egy kanállal készítsünk örvényt a vízben, és a közepébe óvatosan engedjük bele az első tojást – az örvény segít, hogy a fehérje körbeölelje a sárgáját. Főzzük a tojást közepes lángon kb. 2 percig, majd szűrőkanállal emeljük ki. Ismételjük meg a folyamatot a többi tojással is.
• 4
  Amikor a tészta megfőtt, szűrjük le, és osszuk el 3 tálba. Minden adaghoz adjunk a sült fetás paradicsomból, keverjük össze, majd helyezzünk a tetejére egy-egy buggyantott tojást. Végül szórjuk meg finomra vágott friss bazsalikommal, és tálaljuk azonnal.
• 5
  Tipp: Ha a buggyantott tojás elkészítése túl bonyolultnak tűnik, készíthetünk helyette lágytojást is.