Tojásos-spenótos rizstál

Készítsük elő az összetevőket: a brokkolit vágjuk apró rózsákra, a hagymát pucoljuk meg, majd a gombával együtt szeleteljük vékonyra.

Egy közepes serpenyőben hevítsük fel a repceolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a gombát és a hagymát, sózzuk meg, és pároljuk 3-4 percig.

Adjuk a serpenyőbe a brokkolit and a bébispenótot, majd pirítsuk további 1-2 percig. A zöldségeket toljuk a serpenyő széleire, hogy középen egy kört alkossanak. Üssük a tojást a közepébe, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt főzzük 3-4 percig, amíg a fehérje megszilárdul.