Krémes ricottás-paradicsomos tészta | 20 perces olasz vacsora
(0)
20 min
Gyors
Kifli Kukták
Gyors, könnyed és ellenállhatatlanul krémes nyári olasz klasszikus alig 20 perc alatt! A serpenyőben pirított édes koktélparadicsom, a selymes ricotta és a friss bazsalikom találkozása a tökéletes hétköznapi vacsora megtestesítője.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és tésztafőzés
Egy nagy fazékban forralj fel bőséges, enyhén sós vizet. Amikor lobogva forr, add hozzá a 400 g száraz pennét, és főzd al dentére a csomagoláson jelzett idő szerint (kb. 9-10 perc). Mielőtt leszűrnéd, merj ki és tegyél félre kb. 1,5-2 dl keményítős tésztafőző vizet.
A szósz elkészítése
Miközben a tészta fő, egy nagy serpenyőben hevíts fel 3 ek extra szűz olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a finomra vágott 3 gerezd friss fokhagymát, és pirítsd 1 percig, amíg illatos lesz (vigyázz, ne égjen meg).
Add a serpenyőbe a félbevágott 400 g koktélparadicsomot, ízesítsd 1 tk finom sóval és 1 csipet fekete borssal. Pirítsd 5-6 percig, amíg a paradicsomok megpuhulnak és levet engednek. Egy fakanállal finoman nyomkodd szét a szemek felét, hogy gazdag szaft képződjön.
Séftipp
A tésztafőző víz elengedhetetlen: a benne lévő keményítő segít a ricottának és az olívaolajnak tökéletesen emulgeálódni, így a mártás bársonyosan simul a tésztára.
Nyáron válassz minél édesebb, aromásabb koktél- vagy datolyaparadicsomot a legintenzívebb olasz ízélményért.
35 min
Gyors
