Vörösborban párolt marhaoldalas

Name: Vörösborban párolt marhaoldalas
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 adagok
Cuisine: Magyaros
Ingredients: 800 g marhaoldalas; 2 db sárgarépa; 1 db vöröshagyma; 300 g zellergumó; 2 gerezd fokhagyma; 2 ág friss rozmaring; 2 db babérlevél; 500 ml zöldség alaplé; 250 ml száraz vörösbor; 400 g hámozott konzerv paradicsom; 2 ek extra szűz olívaolaj; 1 csipet só; 1 csipet őrölt fekete bors

4 adagok

Majstrštyk

Új

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

Hozzávalók

800 g marhaoldalas
2 db sárgarépa
1 db vöröshagyma
300 g zellergumó
2 gerezd fokhagyma
2 ág friss rozmaring
2 db babérlevél
500 ml zöldség alaplé
250 ml száraz vörösbor
400 g hámozott konzerv paradicsom

Alapanyagok a kamrából

2 ek extra szűz olívaolaj
1 csipet só
1 csipet őrölt fekete bors

Elkészítés

1
A marhaoldalast törölje szárazra, és alaposan sózza meg minden oldalát. Egy nagyobb lábasban hevítse fel az olívaolajat, majd hirtelen süsse körbe a húst, amíg szép barna kérget nem kap. Ha kész, vegye ki a húst és tegye félre.
2
A sárgarépát, a zellert, a vöröshagymát és a fokhagymát vágja apró kockákra. Ugyanabban a lábasban, amelyben a húst sütötte, pirítsa meg a zöldségeket. Adja hozzá a rozmaringot és a babérlevelet, majd öntse fel a vörösborral.
3
Amikor a bor alkoholtartalma elpárolgott (már nem érezni az erős illatát), adja hozzá a zöldség alaplevet, a konzerv paradicsomot, végül pedig helyezze vissza az elősütött húsokat a lábasba. Ízesítse sóval és borssal ízlés szerint.
4
Fedje le a lábast, és közepes lángon párolja a húst körülbelül 3 órán keresztül, amíg teljesen omlóssá nem válik.

Kifli Kukták

Tálalja krémes burgonyapürével vagy friss, ropogós kenyérrel, hogy minden csepp mártást élvezhessen!