Vörösborban párolt marhaoldalas
5
(1)
200 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Kényeztesse magát ezzel a fenséges, lassú tűzön párolt marhaoldalassal, amely a vörösboros mártástól válik igazán különlegessé. A hús omlósra puhul, az ízek pedig tökéletesen összeérnek a háromórás párolás során. Ideális választás egy ráérős vasárnapi ebédhez vagy egy elegáns vacsorához.
Elkészítési módszer
A marhaoldalast törölje szárazra, és alaposan sózza meg minden oldalát. Egy nagyobb lábasban hevítse fel az olívaolajat, majd hirtelen süsse körbe a húst, amíg szép barna kérget nem kap. Ha kész, vegye ki a húst és tegye félre.
A sárgarépát, a zellert, a vöröshagymát és a fokhagymát vágja apró kockákra. Ugyanabban a lábasban, amelyben a húst sütötte, pirítsa meg a zöldségeket. Adja hozzá a rozmaringot és a babérlevelet, majd öntse fel a vörösborral.
Amikor a bor alkoholtartalma elpárolgott (már nem érezni az erős illatát), adja hozzá a zöldség alaplevet, a konzerv paradicsomot, végül pedig helyezze vissza az elősütött húsokat a lábasba. Ízesítse sóval és borssal ízlés szerint.
35 min
Egy órán belül
