Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 2 db pisztrángfilé
- 2 csipet só
- 50 ml tejszín (min. 31%)
- 3 evőkanál tej
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 db póréhagyma
- 1 db salottahagyma
- 20 g érlelt sajt
- 1 csipet őrölt szerecsendió
- 1 csipet őrölt fekete bors
Elkészítés
- 1A salottahagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra, a póréhagymát mossuk meg és karikázzuk fel. A sajtot reszeljük le finomra.
- 2Egy serpenyőben hevítsünk olajat, és pároljuk üvegesre a salottahagymát. Adjuk hozzá a póréhagymát, és alacsony lángon pároljuk puhára, majd vegyük le a tűzről. Tegyük turmixgépbe, adjuk hozzá a tejszínt és a sajtot. Turmixoljuk simára, közben fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Ízesítsük egy csipet sóval, borssal és őrölt szerecsendióval.
- 3A pisztrángfiléket mossuk meg, töröljük szárazra, és enyhén sózzuk meg a maradék sóval. Egy forró serpenyőbe fektessük a filéket bőrrel lefelé, és süssük 3 percig, majd fordítsuk meg, és süssük további 1 percig (vagy a hús vastagságától függően kicsit tovább). Tálaljuk a meleg póréhagyma pürével.
Kifli tipp
Köretként kínálhatunk mellé burgonyapürét, polentát vagy párolt zöldségeket is.
Kifli Kukták
Tipp: A pisztráng bőrét sütés előtt alaposan töröljük szárazra, így lesz igazán ropogós!