Korhelyleves

A savanyú káposztát átvágjuk, hogy ne legyenek benne hosszú szálak, illetve ha nagyon savanyú, erős íze van, érdemes átmosni hideg vízben.

Egy lábost hevíteni kezdünk, beledobjuk az apró kockára vágott füstölt szalonnát, és amikor üvegesre pirult, hozzátesszük a füstölt tarja kockákat, és addig pirítjuk, míg aranybarnára nem sül. Ekkor hozzátesszük a karikázott kolbászt, és ropogósra sütjük

Ezután hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, párszor átforgatjuk, majd amikor üvegesre pirult, a fokhagymát is beletesszük. Mielőtt a fokhagyma megégne, belekeverjük az átvágott és mosott káposztát.