Francia gombás árpagyöngyleves | Rusztikus őszi leves
(0)
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Rusztikus francia bisztróleves aranybarnára pirított barna csiperkegombával, lassú tűzön puhára főtt laktató árpagyönggyel és illatos kakukkfűvel. A fehérbor elegáns savai és a selymes zöldségalaplé tökéletes harmóniát teremtenek a hűvös őszi napokon.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
Mossuk meg és öblítsük le az árpagyöngyöt (gerslit) hideg folyó víz alatt egy finom szűrőben, majd alaposan csöpögtessük le.
A barna csiperkegombát tisztítsuk meg és vágjuk egyenletes cikkekre vagy vastagabb szeletekre. A sárgarépát hámozzuk meg és kockázzuk apróra, a salottahagymát és a fokhagymagerezdeket pedig finomra aprítsuk fel.
Főzés
Egy vastag aljú fazékban vagy öntöttvas lábasban hevítsük fel az olívaolajat és a vaj felét (15 g). Adjuk hozzá a felaprított salottahagymát és a sárgarépát, majd közepes lángon pároljuk 4-5 percig, amíg kissé megpuhulnak.
Séftipp
Az árpagyöngy lassú főzés során magába zárja a gomba mély, földes aromáit és a fehérbor zamatos savasságát, selymes, gazdag testet kölcsönözve a levesnek.
Még fejedelmibb bisztróélményért tálaláskor reszeljünk egy kevés érlelt Gruyère sajtot a forró leves tetejére.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
80 min
Egy órán belül
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Francia gers-i salottaleves fehérbabbal | Kacsazsíron párolt aromás leves
Kifli Kukták
Dakdoritang – Koreai fűszeres csirkeraguleves | Gazdag ázsiai egytálétel
Kifli Kukták
