Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
A tésztához
- 1000 g hokkaido tök
- 750 g rétesliszt
- 1 teáskanál só
- 0.5 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1 teáskanál őrölt fehér bors
A tálaláshoz és sütéshez
- 4 evőkanál tisztított vaj (ghi)
- 8 gerezd fokhagyma
- 2 db piros chili paprika
- 40 db friss zsályalevél
- 8 ág friss kakukkfű
- 100 g parmezán sajt
Előkészítés és sütés
- 1A sütőtököt hámozzuk meg, vágjuk kockákra, és süssük 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 30 percig, amíg teljesen megpuhul.
- 2Sütés után hagyjuk kihűlni, majd keverjük hozzá a fehér borsot, az őrölt szerecsendiót és a sót. Fokozatosan dolgozzuk bele a lisztet, amíg lágy, nem ragadós tésztát kapunk. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés lisztet.
A gnocchi formázása és főzése
- 1A tésztát osszuk 4 egyenlő részre. Mindegyikből formázzunk hengert, majd vágjuk centis darabokra. Ezekből formáplyunk golyókat, és egy villa segítségével nyomjuk meg őket, hogy megkapják a jellegzetes gnocchi formát.
- 2A gnocchikat főzzük sós, kevés olajjal dúsított vízben. Körülbelül 2-3 percig főzzük, amíg fel nem jönnek a víz felszínére.
Befejezés és tálalás
- 1Egy serpenyőben a tisztított vajon (ghi) pirítsuk meg a szeletelt fokhagymát, a csíkokra vágott chilit, majd adjuk hozzá az egész zsályaleveleket és a kakukkfű ágakat. Végül forgassuk össze a kifőtt gnocchikkal, és pirítsuk át őket együtt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- 2A gnocchit frissen reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.
Kifli Kukták
Tipp: A gnocchi tésztája akkor a legjobb, ha a sült tököt még melegen áttörjük, de csak kihűlés után adjuk hozzá a lisztet, hogy ne legyen gumiszerű az állaga.