Csirke csicseriborsóval és zöldségekkel

Melegítsük elő a sütőt 185–190 °C-ra, és készítsünk elő egy kb. 25 cm × 30 cm-es tepsit.

Készítsük el a marinádot: A fokhagymát pucoljuk meg, tegyük egy magas falú edénybe, adjuk hozzá a paradicsompürét, a citrom levét és reszelt héját, a mézet, a füstölt paprikát, az oregánót, sót és borsot. Botmixerrel mixeljük az egészet simára.

A csirkecombokat mossuk meg és töröljük szárazra. Vágjuk őket ketté az ízületnél, majd alaposan forgassuk össze a marináddal. A marinádos edénybe öntsünk 150 ml vizet, öblítsük ki, és öntsük a tepsibe. A vöröshagyma szeleteket, a csicseriborsót és a padlizsánkockákat is tegyük a tepsibe, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. A csirkehúst fektessük a tetejére, és süssük 45–50 percig.