Cukkinis tésztás frittata

Főzzük ki a tésztát: Egy nagy lábasban forraljunk bőséges mennyiségű sós vizet. Tegyük bele a teljes kiőrlésű tésztát, és főzzük a csomagoláson található utasítás szerint (kb. 8–10 perc) al dente állagúra.

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Készítsünk elő egy kb. 40 cm × 40 cm-es tepsit, és béleljük ki sütőpapírral.

Közben készítsük elő a zöldségeket: A cukkinit reszeljük le nagy lyukú reszelőn, a vöröshagyma kockákat vágjuk apróra, a petrezselyemzöldet pedig aprítsuk finomra.