Spagetti tök garnélával és cherry paradicsommal

A spagetti tököt vágjuk félbe, kaparjuk ki a magokat, majd töltsük meg friss fűszernövényekkel és vajjal. Fedjük le alufóliával, és süssük 160°C-os légkeveréses sütőben kb. 45 percig. A megsült tök húsát villával kaparjuk ki, így spagettihez hasonló szálakat kapunk.

A megmosott koktélparadicsomokat vágjuk félbe, a fokhagymát zúzzuk össze. Egy mélyebb serpenyőben hevítsünk olívaolajat, adjuk hozzá a fokhagymát and a megtisztított garnélákat. Rövid ideig pirítsuk, majd adjuk hozzá a paradicsomot, sót és borsot. Pirítsuk további 2 percig, végül forgassuk bele a spagetti tököt, és ízesítsük ízlés szerint.

Tálaláskor díszítsük friss bazsalikomlevéllel és egy gerezd citrommal.