Sós cukkinis lepény

Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, és készítsünk elő egy tepsit. Keverjük össze a passzírozott paradicsomot a szárított oregánóval, egy zúzott fokhagymagerezddel és egy kevés sóval. A cukkinit vágjuk vékony karikákra egy kés vagy gyalu segítségével.

Tekerjük ki a leveles tésztát a sütőpapírral együtt, és kenjük el rajta az előkészített paradicsomszószt, a széleinél kb. 1 cm-es sávot szabadon hagyva. A mozzarellát vegyük ki a levéből, nyomkodjuk meg kissé, majd tépkedjük apró darabokra, és osszuk el egyenletesen a tésztán. Helyezzük rá a cukkiniszeleteket úgy, hogy kissé fedjék egymást.

Locsoljuk meg a cukkinit olívaolajjal, és egy ecset segítségével kenjük át a szeleteket, majd ízesítsük sóval és borssal. Egy kis tálban verjük fel a tojást, és kenjük le vele a lepény széleit.