Tofus és zöldséges gyoza batyu

A tészta elkészítése: Egy tálban keverd össze a lisztet a sóval. Készíts egy mélyedést a közepébe, és öntsd bele a forrásban lévő vizet. Kezdd el összekeverni, amíg ragacsos masszát kapsz, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává. Csomagold folpackba, és pihentesd a hűtőben 30 percig.

A töltelék előkészítése: A tofut alaposan nyomkodd ki papírtörlővel, hogy minél több nedvességet eltávolíts, majd morzsold apró darabokra. A káposztát és a shiitake gombát vágd nagyon finomra. A sárgarépát reszeld le nagy lyukú reszelőn, az újhagymát pedig karikázd fel.

A töltelék pirítása: Hevíts fel egy serpenyőt az olajjal. Add hozzá a morzsolt tofut, és pirítsd pár percig. Mehet hozzá a káposzta, a gomba és a répa is. Párold tovább, amíg a zöldségek összeesnek és enyhén megpirulnak. Végül add hozzá az újhagymát és a zúzott fokhagymát, pirítsd még egy percig, majd öntsd rá a szójaszószt. Vedd le a tűzről, és hagyd teljesen kihűlni.