Töltött padlizsán

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A padlizsánokat hosszában vágd félbe, kapard ki a belsejüket egy kanállal úgy, hogy kb. 1 cm vastag perem maradjon. A kivájt részt aprítsd fel és tedd félre.

Helyezd a padlizsánhéjakat egy sütőlapra, kend meg 2 evőkanál olívaolajjal, majd süsd kb. 20 percig, amíg megpuhulnak.

Közben öntsd a bulgurt egy tálba, és forrázd le a zöldségalaplével. Fedd le, és hagyd állni 10-15 percig, amíg megpuhul és felszívja a folyadékot.