Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 800 g sertéstarja (egészben vagy szeletelve)
- 200 ml barna sör
- 250 g vöröshagyma
- 50 g füstölt szalonna
- 2 evőkanál méz
- 4 evőkanál napraforgóolaj
- 1 evőkanál friss petrezselyemzöld
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors ízlés szerint
Lépések
- 1Melegítsük elő a sütőt 160 °C-ra.
- 2A húst mindkét oldalán alaposan sózzuk és borsozzuk meg. A vöröshagymát vágjuk kb. 1 cm vastag gerezdekre, a szalonnát pedig vágjuk apró kockákra vagy csíkokra.
- 3Egy serpenyőben hevítsünk olajat magas hőfokon, és hirtelen süssük elő a húst mindkét oldalán (oldalanként kb. 3 perc), amíg aranybarna nem lesz. Ezután helyezzük a húst egy tepsibe. Vegyük lejjebb a lángot, adjuk a serpenyőbe a szalonnát, és pirítsuk 1 percig. Adjuk hozzá a hagymát is, és gyakori kevergetés mellett pirítsuk további 2 percig. Végül a hagymás szalonnát oszlassuk el egyenletesen a húson a tepsiben.
- 4A serpenyőben maradt pörzsanyaghoz öntsük hozzá a barna sört, és forraljuk addig, amíg a folyadék nagy része elpárolog, és csak kb. 2 evőkanálnyi sűrű szaft marad. Ekkor keverjük hozzá a mézet és adjunk hozzá 350 ml vizet (vagy alaplevet). Forraljuk fel, közben egy fakanállal kaparjuk fel a serpenyő aljáról a lerakódott ízletes részeket, majd vegyük le a tűzről.
- 5Öntsük a serpenyő tartalmát a húsra, és tegyük a tepsit a sütőbe kb. 1,5 órára. Sütés után hagyjuk a húst 5 percig pihenni a szaftban. Tálalás előtt a mártást ízlés szerint utólag is sózhatjuk, és szórjuk meg friss, aprított petrezselyemmel.
