Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 1 kg Burgonya (C típusú)
- 250 g Rétesliszt (plusz a nyújtáshoz)
- 2 db Tojás
- 1 ek Burgonyakeményítő
- 1 tk Só
- 150 g Zsemlemorzsa (a forgatáshoz)
- 3 ek Sertészsír (a sütéshez és a kenéshez)
Lépések
- 1Egy nagy lábasban tegyünk fel bőséges mennyiségű, jól megsózott vizet forrni.
- 2A burgonyát héjában főzzük félpuhára. Ha kihűlt, hámozzuk meg, és reszeljük finomra egy gyúródeszkára vagy egy nagy tálba. Adjuk hozzá a keményítőt, a lisztet, a tojásokat és egy teáskanál sót. Gyors mozdulatokkal gyúrjunk belőle puha, de rugalmas tésztát.
- 3Lisztezett felületen sodorjunk a tésztából kb. 2 cm átmérőjű rudakat, majd vágjuk fel ezeket 6–8 cm hosszú darabokra (nudlikra).
- 4A nudlikat tegyük a forrásban lévő sós vízbe, és főzzük 6–7 percig, amíg feljönnek a víz felszínére. Szűrőkanállal emeljük ki őket, és tegyük egy tepsibe, amelyben előzőleg felolvasztottunk egy kevés zsírt. Forgassuk meg benne a nudlikat, hogy ne ragadjanak össze.
- 5Egy serpenyőt hevítsünk fel közepes lángon, szórjuk bele a zsemlemorzsát, és folyamatos kevergetés mellett pirítsuk aranybarnára. A pirított morzsát öntsük egy tálba.
- 6Tálalás előtt a nudlikat egy kevés zsíron süssük át aranybarnára egy serpenyőben, majd még forrón forgassuk meg alaposan a pirított zsemlemorzsában. Porcukorral vagy lekvárral tálalhatjuk.
