Burgonyás nudli pirított morzsával

Name: Burgonyás nudli pirított morzsával
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6 adag(ok)
Cuisine: Magyaros
Ingredients: 1 kg Burgonya (C típusú); 250 g Rétesliszt (plusz a nyújtáshoz); 2 db Tojás; 1 ek Burgonyakeményítő; 1 tk Só; 150 g Zsemlemorzsa (a forgatáshoz); 3 ek Sertészsír (a sütéshez és a kenéshez)

(0)

60 min

Kifli Kukták

Hagyományos burgonyás nudli, amelyet aranybarnára pirított zsemlemorzsával tálalunk. Ez a laktató és ízletes fogás tökéletes édes vagy sós főételként, de akár köretként is megállja a helyét. A tészta puha, a morzsa pedig kellemesen ropogós.

Elkészítési módszer

Egy nagy lábasban tegyünk fel bőséges mennyiségű, jól megsózott vizet forrni.

A burgonyát héjában főzzük félpuhára. Ha kihűlt, hámozzuk meg, és reszeljük finomra egy gyúródeszkára vagy egy nagy tálba. Adjuk hozzá a keményítőt, a lisztet, a tojásokat és egy teáskanál sót. Gyors mozdulatokkal gyúrjunk belőle puha, de rugalmas tésztát.

Lisztezett felületen sodorjunk a tésztából kb. 2 cm átmérőjű rudakat, majd vágjuk fel ezeket 6–8 cm hosszú darabokra (nudlikra).