Szaftos fasírt forrólevegős fritőzben édesburgonya-pürével

A vöröshagymát vágd apróra, a fokhagymát pedig nyomd át fokhagymaprésen. A zsemlét kockázd fel, és öntsd le a tejjel (200 ml), hogy jól megszívja magát.

A darált húst keverd össze a hagymával, a fokhagymával, a beáztatott zsemlével, sóval, őrölt borssal, majorannával, a tojással és a BBQ szósszal. A masszát oszd két egyenlő részre, és vizes kézzel formázz belőle két rudat. Helyezd őket a forrólevegős fritőz kosarába, és süsd 170 °C-on 30 percig.

Az édesburgonyát és a sima burgonyát hámozd meg, vágd kockákra, és főzd puhára sós vízben. A megfőtt burgonyákat törd össze, add hozzá a vajat és a maradék tejet (100 ml), majd sózd ízlés szerint. Habosítsd fel a pürét, és már tálalhatod is a sült fasírt mellé.