Gombás marhaszelet erdei gombával

A vöröshagymát vágd apróra. A marhaszeleteket sózd, borsozd, majd mindkét oldalukat forgasd meg kevés lisztben.

Egy lábasban, magas lángon hevítsd fel a sertészsírt, és hirtelen süsd meg benne a hússzeletek mindkét oldalát, amíg szép barna kérget kapnak. Vedd ki a húst, és tedd félre egy tányérra. A visszamaradt zsiradékba tedd bele a hagymát, vedd lejjebb a lángot, és gyakori kevergetés mellett pirítsd sötétbarnára. Szórd meg egy teáskanál liszttel, és pirítsd további egy percig.

Add hozzá a szárított gombát és 500 ml alaplevet, alaposan keverd el, majd tedd vissza a húsokat a lábasba. Forrald fel, öntsd hozzá az ecetet, és keverd meg. Vedd le a lángot alacsonyra, fedd le, és lassan párold a húst.