Zöldség curry

ELKÉSZÍTÉS

• 1Keverd össze egy tálban a curry port, a sót, a kardamomot, a szegfűszeget, a koriandert és a fahéjat, majd tedd félre az egyveleget.
• 2Egy tálban keverd el a kókusztejet 500 ml vízzel. Tedd félre a keveréket.
• 3Szedd apró rózsákra a karfiolt és a brokkolit, valamint aprítsd fel mindkét hagymát durván. Ezeket külön-külön tedd félre.
• 4Aprítsd fel a zellerszárat, a zellergumót, a sárgarépát és a paprikát 2 cm vastag darabokra. Tedd félre a kockákat.
• 5Durván aprítsd fel a paradicsomot, szeleteld apróra a gyömbért, a fokhagymát és a chili paprikát. Tedd félre ezeket is.
• 6Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat és a vajat magas hőmérsékleten, add hozzá a hagymát és kevergesd 1 percig.
• 7Add hozzá a sárgarépát, a zellerszárat, zellergumót, a paprikát és kevergetés mellett süsd 1 percig.
• 8Vedd le a harmadára a hőmérsékletet, öntsd hozzá a tálból a fűszerkeveréket, és folyamatos keverés mellett süsd 1 percig.
• 9Add hozzá a chili paprikát, a gyömbért, a fokhagymát és a paradicsomot. Süsd 1 percig, folyamatos keverés mellett.
• 10Add hozzá a vízzel elkevert kókusztejet, állítsd magasabbra a hőmérsékletet és forrald fel.
• 11Add hozzá karfiolt és brokkolit, vedd felére a hőmérsékletet és főzd 5 percig.
• 12Vedd le a tűzről és keverd hozzá az apróra vágott koriandert. Ízlés szerint add hozzá sót.