Zöldfűszeres kéregben sült sertésszűz

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.

A kéreghez való hozzávalókat (zsemlemorzsa, petrezselyem, citromhéj, 3 g fokhagyma) aprítsuk finomra egy aprítógépben, majd öntsük egy nagyobb tálba.

A húst tisztítsuk meg a hártyáktól. A megtisztított húsból vágjunk kb. 4 cm vastag érméket, majd minden oldalukon alaposan sózzuk és borsozzuk meg őket. Minden húsdarabot forgassunk meg a felvert tojásfehérjében, majd a fűszeres zsemlemorzsában. Helyezzük őket egy tepsire, és süssük az előmelegített sütőben. Használjunk maghőmérőt a tökéletes eredmény érdekében.