Francia portobellogomba-krémleves
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Selymes, mély ízű francia őszi velouté húsos portobello gombából, fehérborral és kakukkfűvel összefőzve, tejszínnel lágyítva. Ropogós, parmezános pirított bagettel tálalva tökéletes melengető őszi fogás.
Elkészítési módszer
Az alapok előkészítése és pirítása
A portobello gombák kalapját tisztítsuk meg, vágjuk vastagabb szeletekre, a szárakat daraboljuk fel. Két-három szép szeletet tegyünk félre a tálaláshoz. A salottahagymát és a fokhagymát vágjuk finomra.
Egy vastag aljú lábasban hevítsük fel az olívaolaj felét és 15 g vajat. Adjuk hozzá a felaprított portobello gombát, és pirítsuk magas lángon 5-7 percig, amíg szép aranybarna pörzsanyag képződik.
Vegyük vissza a lángot közepesre, adjuk a lábasba a salottahagymát és a fokhagymát, majd pároljuk további 2-3 percig, amíg a hagyma üveges és illatos lesz.
Séftipp
Ha még intenzívebb erdei aromára vágyunk, a portobello mellé csempészhetünk egy kevés szárított vargányát is az alaplébe.
A fehérbor kiválóan kiemeli a portobello földes umami zamatait, de ha alkoholmentesen készítenénk, helyettesítsük néhány csepp friss citromlével a főzés végén.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
90 min
Egy órán belül
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
