Vichyssoise | Hűsítő francia hideg póréhagymaleves
(0)
40 min
Gyors
Kifli Kukták
A Vichyssoise a klasszikus francia konyha egyik legelegánsabb nyári levese: selymes póréhagyma és krémes burgonya találkozása tejszínnel, jéghidegen tálalva és friss snidlinggel megszórva. Tökéletes frissítő a forró napokon!
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A póréhagymát alaposan mossuk meg és csak a fehér, illetve világoszöld részét karikázzuk fel vékonyan. A salottahagymát finomra aprítjuk, a burgonyát meghámozzuk és 1-2 cm-es kockákra vágjuk.
Főzés
Egy lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá az aprított salottahagymát és a póréhagymát, majd fedő alatt, lassú tűzön pároljuk kb. 8-10 percig, amíg megpuhulnak, de vigyázzunk, hogy ne barnuljanak meg.
Adjuk hozzá a felkockázott burgonyát, öntsük fel a zöldség alaplével, sózzuk, borsozzuk, majd forraljuk fel. Ezután alacsony lángon, lefedve főzzük 20 percig, amíg a burgonya teljesen megpuhul.
Séftipp
A tökéletesen selymes, hófehér francia Vichyssoise titka, hogy a hagymát csak lassan pároljuk vajon, ne pirítsuk meg, a pürésítés után pedig szitán is átszűrhetjük a még lágyabb textúráért.
Ha sietünk, a levest jeges vízfürdőbe állítva is gyorsan lehűthetjük a hűtőbe helyezés előtt.
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
55 min
Egy órán belül
Medvehagyma-krémleves barnított vajjal
Kifli Kukták
Dakgomtang – Koreai gyömbéres csirkeleves | Melengető ázsiai húsleves
Kifli Kukták
Paradicsomleves sajtos szendviccsel
Kifli Kukták
