Ricottás pulykarolád tört burgonyával

Egy tálban keverje össze a ricottát, a tojássárgáját, a citromlevet, a zúzott fokhagymát (opcionális), a szerecsendiót, egy csipet sót és borsot.

A pulykamellet klopfolja ki vékonyra, majd az egyik oldalát kenje meg 2 evőkanál olajjal. Terítse el rajta a ricottás keveréket, majd szórja meg az aprított szárított paradicsommal, petrezselyemmel és bazsalikommal. Tekerje fel a húst, rögzítse hústűvel vagy zsineggel, kenje meg kívülről is olajjal, és süsse 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig.

Közben egy serpenyőben hevítse fel a maradék 1 evőkanál olajat, és pirítsa meg rajta a felkarikázott újhagymát. Adja a hagymát a megfőtt burgonyához, sózza, borsozza ízlés szerint, öntse hozzá a tejet, és törje össze rusztikusra.