Pappardelle darált hússal és kurkumával

Name: Pappardelle darált hússal és kurkumával
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 adagok
Cuisine: Olasz konyha
Ingredients: 400 g Pappardelle tészta; 300 g Darált sertéshús; 50 g Vöröshagyma; 40 g Vaj; 30 g Parmezán sajt; 250 ml Habtejszín 30%; 80 ml Száraz fehérbor; 10 levél Friss petrezselyemzöld; 1 teáskanál Őrölt kurkuma; 1 teáskanál Friss rozmaring ág; 2 darab Babérlevél; 1 csipet Fekete bors; 2 evőkanál Só

4 adagok

Do hodinky

Új

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

Hozzávalók

400 g Pappardelle tészta
300 g Darált sertéshús
50 g Vöröshagyma
40 g Vaj
30 g Parmezán sajt
250 ml Habtejszín 30%
80 ml Száraz fehérbor
10 levél Friss petrezselyemzöld
1 teáskanál Őrölt kurkuma
1 teáskanál Friss rozmaring ág
2 darab Babérlevél
1 csipet Fekete bors
2 evőkanál Só

Elkészítés

1
A tésztát bő, sós vízben (kb. 2 evőkanál sóval) fogkeményre (al dente) főzzük.
2
Egy tálban alaposan keverjük össze a darált húst a finomra vágott rozmaringgal, a fehérborral, sóval és borssal.
3
Egy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat, és dinszteljük meg rajta az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a húsos keveréket, és gyakori kevergetés mellett pirítsuk 3 percig. Tegyük bele a babérlevelet, és pirítsuk további 2 percig.
4
Szórjuk rá a kurkumát, állandó keverés mellett pirítsuk 30 másodpercig, majd öntsük fel a tejszínnel. Gyakori kevergetés mellett forraljuk 1 percig. Adjuk hozzá a reszelt parmezánt, keverjük el, és azonnal vegyük le a tűzről. Forgassuk bele a kifőtt tésztát, és alaposan keverjük össze.
5
A friss petrezselyemzöldet vágjuk finomra, és szórjuk meg vele az elkészült adagokat.

Kifli Kukták

Tipp: A tészta főzővizéből tegyen félre egy keveset, és ha a szósz túl sűrűnek tűnik, adjon hozzá pár evőkanállal a tökéletes állag eléréséhez.