Gombás és spenótos tojásos muffin | Egészséges reggeli

A hagymát pucolja meg és vágja apróra. A gombát tisztítsa meg, majd szeletelje vékonyra. Egy serpenyőben hevítse fel az olajat, adja hozzá a hagymát és a gombát, majd közepes lángon pirítsa 3-4 percig. Vegye le a tűzről, tegye egy tálba, és hagyja hűlni 10 percig.

Mialatt a gombás keverék hűl, melegítse elő a sütőt 180-185 °C-ra. Készítsen elő egy 12 adagos szilikon muffinformát, és vágja apróra a bébispenótot.

Ha a gomba kihűlt, adja hozzá a sót, a borsot, a szárított majoránnát, a tojásokat és az aprított spenótot, majd alaposan keverje össze. A masszát töltse a muffinformákba úgy, hogy a mélyedések 3/4-éig érjen. Tolja az előmelegített sütőbe, és süsse 30-35 percig.