Pulykagolyók krémes gombamártásban

Elkészítés

• 1
  Először készítsen elő egy nagyobb tálat. A fokhagymát pucolja meg, zúzza össze a tálba, majd adja hozzá a darált pulykahúst, a tejet, a zabpelyhet, a tojást és a provence-i fűszerkeveréket. Ízesítse egy csipet sóval és borssal, alaposan gyúrja össze, majd tegye félre 10–15 percre pihenni, hogy a massza összeálljon.
• 2
  Közben készítse elő a mártás hozzávalóit: a vöröshagymát pucolja meg és a petrezselyemzölddel együtt vágja finomra. A gomba tisztítsa meg és szeletelje vékonyra. A csirke alaplevet keverje csomómentesre a kukoricakeményítővel.
• 3
  A pihentetett húsos masszából formázzon 20 darab egyforma méretű golyót. Egy nagyobb serpenyőben közepes lángon hevítsen fel 1 evőkanál repceolajat, majd süsse a golyókat minden oldalukon aranybarnára (oldalanként kb. 3–4 perc). Ha elkészültek, szedje ki őket egy tálba.
• 4
  A serpenyőbe öntse a maradék 1 evőkanál olajat, adja hozzá a szeletelt gombát, és közepes lángon pirítsa 5–6 percig. Ezután öntse fel a keményítővel elkevert alaplével, és folyamates kevergetés mellett főzze 1–2 percig, amíg besűrűsödik.
• 5
  Öntse a serpenyőbe a főzőtejszínt, keverje el, majd tegye vissza a húsgolyókat a mártásba. Fedje le a serpenyőt, és alacsony vagy közepes lángon főzze további 8–10 percig. Időnként keverje meg, hogy a mártás ne kapjon le.
• 6
  Végül vegye le a tűzről, ízesítse a maradék sóval és borssal ízlés szerint, szórja meg a friss petrezselyemmel, keverje össze, és azonnal tálalja.