Csirkemell curry karfiolrizzsel

Szeleteld fel a csirkemellet. Keverd össze az olívaolajat a curryfűszerrel, majd a csirkemell-szeletek minden oldalát dörzsöld be vele alaposan. Ha a curryfűszer tartalmaz sót, akkor már ne sózd meg. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra ha - ha grillfunkcióval ellátott, akkor azt használd.

Tedd a bepácolt húst sütőpapírral bélelt tepsire. Öntsd rá a kókusztejet és süsd a sütőben 25-30 percig. Szeleteld fel a mozzarellát, majd 20 perc elteltével tedd a húsra. Ezután még 5-10 percig süsd.

Amíg sül a csirke, hámozd meg a hagymát, majd aprítsd fel, a megpucolt fokhagymát pedig szeleteld fel. Szedd a karfiolt rózsáira és a vastagabb részeket vágd ki belőle. A rózsákat aprítsd fel úgy, hogy rizsre hasonlítson. 1 evőkanál olajon pirítsd meg a hagymát, ha már aranybarna, akkor tedd hozzá a fokhagymát, majd hagyd megpuhulni. Ezután tedd bele a karfiolt, és főzd kb. 5 percig, szintén addig, amíg meg nem puhul. Ízesítsd sóval és borssal. Végül locsold meg a lime levével és add hozzá az aprított petrezselymet. Tálald a sült csirkével és locsold meg egy kis kókusztejjel.