Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 140 g sótlan vaj
- 210 g búzafinomliszt
- 1 tojássárgája
- 5 ek víz
- 3 csipet só
- 600 g paradicsom
- 400 g ricotta
- 100 g cheddar sajt
- 3 tojás
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 marék petrezselyemzöld
- 1 marék friss bazsalikom
- 1/2 marék friss oregánó
- 1 csipet fekete bors
Elkészítés
- 1Kezdd a tészta elkészítésével. A hideg vajat, a lisztet és a sót (2 csipet) morzsold el az ujjaiddal vagy robotgép segítségével, amíg morzsás állagot nem kapsz. Ezután add hozzá a tojássárgáját és a jéghideg vizet, majd gyúrj belőle sima, csak enyhén ragacsos tésztát. Nyomkodd bele egy kb. 25 cm átmérőjű piteformába, egyenletes réteget képezve. A tészta alját szurkáld meg villával, majd tedd a hűtőbe legalább 45 percre.
- 2Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és készítsd el a tölteléket. A ricottát keverd össze a zúzott fokhagymával és a tojásokkal, majd add hozzá az aprított petrezselymet, bazsalikomot és oregánót. Sózd (1 csipet) és borsozd ízlés szerint. Végül keverd bele a durvára reszelt cheddar sajtot. A paradicsomokat vágd vékony szeletekre.
- 3A tésztaágyra öntsd rá az előkészített tölteléket, majd rendezd el a tetején egyenletesen a paradicsomszeleteket (enyhén átfedhetik egymást). Tedd az előmelegített sütőbe, és süsd kb. 60 percig, vagy amíg a pite aranybarna nem lesz, a paradicsomok pedig megpuhulnak.
- 4A kész pitét hagyd kissé kihűlni, szórd meg még egy kevés sóval és borssal, majd díszítsd friss bazsalikomlevelekkel.
Kifli tipp
Használj különböző színű (piros, sárga, narancssárga) paradicsomokat a még látványosabb végeredmény érdekében!
