Csirke karfiolrizzsel | Könnyű és egészséges ebéd

Melegítsük elő a sütőt 190–195 °C-ra, és készítsünk elő egy kb. 30 cm × 25 cm-es tepsit.

Pucoljuk meg a vöröshagymát és a fokhagymát, majd aprítsuk fel őket durvára egy késes aprítóban. A karfiolt mossuk meg, szedjük rózsáira, adjuk a hagymákhoz, és az egészet aprítsuk rizsszem nagyságúra. A petrezselyemzöldet vágjuk finomra.

Egy serpenyőben hevítsünk fel 3 evőkanál olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a karfiolos keveréket, és pirítsuk 5–7 percig. Ezután öntsünk hozzá 50 ml vizet, szórjuk bele a petrezselymet, keverjük össze, majd az egészet simítsuk bele az előkészített tepsibe.