Vegán poke bowl „lazaccal”

A sushi rizst a csomagoláson található utasítás szerint főzzük meg, majd hagyjuk kissé kihűlni.

A vegán „lazacot” vágjuk kb. 1 cm vastag szeletekre. Egy tálban keverjük össze a szójaszószt, a rizsecetet, a szezámolajat és a limelét, majd ebben a pácban hagyjuk a „lazacot” pihenni kb. 10 percig.

Az avokádót vágjuk vékony szeletekre, a sárgarépát gyufaszálnyi csíkokra, az uborkát pedig félkarikákra. Ha az edamame bab nem előfőzött, rövid ideig blansírozzuk, majd szűrjük le. A rizst osszuk el két tálba, a tetejére rendezzük el a pácolt „lazacot”, a zöldségeket és az edamame babot. Végül szórjuk meg szezámmaggal, és locsoljuk meg a maradék páccal.