Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hús előkészítése
- 400 g báránycomb
- 3 ág friss rozmaring
- 4 gerezd fokhagyma
- 50 ml olívaolaj
- 1 csipet frissen őrölt bors
- 1 csipet tengeri só
Mentaszósz
- 200 ml fehérborecet
- 1 marék friss menta levél
- 2 evőkanál kristálycukor
Konyhai eszközök
- 1 darab sütőpapír
Italajánlat
- 1 üveg világos sör
A hús elkészítése
- 1Melegítsük elő a sütőt 160 °C-ra. A rozmaring ágakat vágjuk kb. 2 cm-es darabokra, a fokhagymagerezdeket pedig vágjuk hosszában három felé.
- 2A báránycombot több helyen szurkáljuk meg, és tűzdeljük meg a rozmaringgal és a fokhagymával. Ezután kenjük le az olívaolajjal, majd alaposan sózzuk és borsozzuk meg.
- 3Helyezzük a húst egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük a sütőben kb. 2 órán át, amíg teljesen megpuhul.
- 4A sütés után a húst tegyük forró grillre, és minden oldalát süssük további 5-5 percig. Tálalás előtt hagyjuk pihenni 10 percet. Szeletelés után a húsfalatokat a mentaszószba mártogatva fogyasszuk.
A mentaszósz elkészítése
- 1A menta leveleket mossuk meg, szárítsuk le, aprítsuk fel, és tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a cukrot és öntsünk rá 200 ml forrásban lévő vizet. Alaposan keverjük el, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
- 2Adjuk hozzá a fehérborecetet, keverjük össze, és hagyjuk állni legalább 1 órát. Ha a szósz túl intenzív lenne, kevés vízzel hígíthatjuk.
Kifli tipp
A mentaszósz akkor a legfinomabb, ha van ideje összeérni az ízeknek, így érdemes a hús sütése közben már elkészíteni.
