Csirke curry cukkinivel és sárgarépával

A vöröshagymát pucolja meg, és a cukkinivel együtt vágja vékony félkarikákra. A fokhagymát tisztítsa meg és aprítsa fel durvára. A sárgarépát hámozza meg, majd vágja kb. 0,5 cm vastag karikákra. A csirkemellet kockázza fel kisebb falatokra.

Egy nagy, mély serpenyőben hevítse fel a repceolajat magas lángon. Tegye bele a csirkemell darabokat, sózza meg, és pirítsa 2–3 percig. Vegye lejjebb a lángot közepesre, adja hozzá a hagymát, és párolja további 2–3 percig. Ezután keverje hozzá a fokhagymát, a curryport és a római köményt, majd pirítsa az egészet még 30–60 másodpercig. Adja hozzá a sárgarépát és a cukkinit, öntse fel a csirke alaplével, és főzze közepes-magas lángon, amíg a folyadék háromnegyede el nem párolog (kb. 10–12 perc). Végül vegye le a lángot alacsonyra, öntse hozzá a tejszínt, és hagyja még 1–2 percig rotyogni.

Vegye le a serpenyőt a tűzről, és ízesítse a curryt frissen facsart citromlével, sóval és borssal. Tálalja párolt rizzsel.