Gambas al Ajillo - avagy tunkolós fokhagymás-fehérboros garnéla pillanatok alatt

Lépések

• 1
  Papírtörlővel töröljük szárazra a garnélát, majd ízesítsük tengeri sóval. Álljon így legalább 5-10 percet.
• 2
  Szórjuk a hideg olajba az összevágott fokhagymát, paprikapelyhet és a petrezselyem apró, roppanós kis karikákra vágott szárát. Kapcsoljunk alá közepes fokozaton, és melegítsük addig, amíg a fokhagyma "táncolni nem kezd". Megbarnulnia nem szabad, mert akkor megkeseredik!
• 3
  Mehet a garnéla a fűszeres olajba! Közepes tűzön, gyakori kevergetés-rázogatás mellett főzzük az olajban addig, amíg harsány pirosas-rózsaszínes színe nem lesz - ez nagyjából 2-3 perc.
• 4
  Vegyük le az olajat a tűzről, majd facsarjuk bele a citromlevet, adjuk hozzá a bort és keverjük el alaposan.
• 5
  Tálaljuk a garnélát egy magasabb falú tányérba, tálaláskor szórjuk meg ízlésünk szerinti zöldfűszerekkel - a petrezselyem az autentikus, de szuperül passzol hozzá a friss chili, a koriander és a snidling is! Van, aki babért is tesz az olajba.
• 6
  Friss baguette-tel és egy pohár fehérborral az igazi.
• 7
  Ha héjas garnélát vásárolunk, akkor a héjakat pár percig pirítsuk az étel elkészétéséhez szánt olajban, hogy kinyerjük belőle az extra aromkákat. Ha a héjak megpirultak, csak szűrjük át az olajat, és kezdhetjük is a receptet az első ponttól!