Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
HÚS ELŐKÉSZÍTÉSE
- 400 g báránycomb (egész)
- 3 ág friss rozmaring
- 4 gerezd fokhagyma
- 50 ml olívaolaj
- 1 csipet frissen őrölt fekete bors
- 1 csipet durva tengeri só
MENTASZÓSZ
- 200 ml fehérborecet
- 1 marék friss mentalevél
- 2 evőkanál kristálycukor
EGYÉB KELLÉKEK
- 1 darab sütőpapír
A hús elkészítése
- 1Melegítsük elő a sütőt 160 °C-ra.
- 2A rozmaringot vágjuk kb. 2 cm-es darabokra. A fokhagymagerezdeket vágjuk hosszában három részre.
- 3A báránycombot több helyen szurkáljuk meg, és tűzdeljük bele a rozmaringdarabokat és a fokhagymát. Ezután kenjük le az olívaolajjal, majd alaposan sózzuk és borsozzuk meg. Helyezzük a húst egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük a sütőben kb. 2 órán át, amíg teljesen megpuhul.
- 4A sült húst tálalás előtt hagyjuk 10 percig pihenni. Szeletelés után a húsfalatokat a friss mentaszószba mártogatva fogyasszuk.
A mentaszósz elkészítése
- 1A mentaleveleket mossuk meg, szárítsuk meg, aprítsuk fel, és tegyük egy nagyobb tálba. Adjuk hozzá a cukrot, és öntsük fel 200 ml forrásban lévő vízzel. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
- 2Adjuk hozzá a fehérborecetet, keverjük el, és hagyjuk állni legalább 1 órát. Ha a szósz túl intenzívnek tűnik, kevés vízzel hígíthatjuk.
Kifli Kukták
Tipp: A bárányhús akkor a legfinomabb, ha sütés után hagyjuk pihenni, így a nedvességek egyenletesen eloszlanak a rostok között.